ストウブDe〜さつま芋と豚こまの無水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豚こま肉→□の調味料を加えて軽く合せる
   
   ●その間に〜
   ↓↓
   ・さつま芋→皮ごと使うので綺麗に洗い一口大の乱切りにして水に晒す

2. 2

   【中火弱】で熱した鍋(わなべS)にサラダ油を加え伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから豚こま肉を広げ置く

3. 3

   2分程すると
   肉の下の回りから白っぽく色が変わるので〜

4. 4

   上下返す〜
   
   と、こんな感じです。

5. 5

   水に晒してあった
   さつま芋を軽くすすいで
   〜
   水気がある状態で
   鍋に入れる〜
   
   (無水調理だから〜と言って完全に水分無くさなくて大丈夫ですよ)

6. 6

   カットしめじと
   
   ◇の調味料を加え〜

7. 7

   蓋をして中火弱で加熱
   する
   3〜4分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

8. 8

   蓋を取るとこんな感じです。
   
   まださつま芋は固いです
   
   汁の味見をしながら
   オイスターソースを加えざっくりと混ぜる
   
   【弱火】にする
   
   再度 蓋をして〜
   3分程加熱する

9. 9

   出来上がりです♪

10. 10

    器に盛って頂きましょう♪