豚ロース薄切りの焼き肉だれ焼き&舞茸バター レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←豚ロース生姜焼き用の
   
   お徳大パックです。
   
   これを
   味変で漬け置き調理用に
   下味をつけていきます

   

2. 2 ラップを広げて
   
   上に肉を乗せる
   
   ◇の調味料を合わせたのをかける
   
   表面と、裏側にも
   スプーン等で
   全体に伸ばす

   

3. 3 敷いてあるラップで
   きっちり包む。
   
   1時間〜程冷蔵庫に入れておく
   
   ★冷凍保存できます→
   約1ヶ月くらい持ちますが
   なるべく早めに消費をしてね。
   ↓
   解凍後調理をして下さい

   

4. 4 ←使った調味料です。
   
   ・焼き肉だれ→イオン系トップバリュ
   ・甜麺醤→李錦記のチューブ
   ・にんにくチューブ→S&B

   

5. 5 【中火弱】で熱したフライパン(20㌢使用)にバターを置く

   

6. 6 バターが溶けてなくても
   舞茸をほぐして
   入れる

   

7. 7 焼色がつくまで炒める
   
   (肉の味が濃いので舞茸には味付けしてません)
   
   皿に盛り付ける

   

8. 8 そのままのフライパンに
   (油は敷かない)
   
   肉を広げて置く

   

9. 9 1分〜1分半程すると
   
   下の部分が白っぽくなり
   
   表面に肉汁？水分が湧いてきます
   
   
   そのあたりで〜

   

10. 10 上下返す。
    〜と、こんな感じです。
    
    少し〜【火を弱め】
    1分半程加熱して
    出来上がりです〜
    
    ★肉の重なってて
    火が通ってなさそうな
    箇所は
    菜箸で開きながら
    加熱を促して下さい

    

11. 11 肉の加熱は
    全部で5分弱です。
    
    あまり加熱し過ぎると
    固くなる…かな。
    
    ★火入りが心配な時は肉を返したら
    【蓋をして】蒸し焼きにすると
    良いですよ♪
12. 12 肉を皿に盛付けた後です。
    
    肉汁が残ってます。
    
    お好みですが
    
    これを少し加熱して
    肉の上にかけても良いですよ♪
    
    今回はかけてます〜

    

13. 13 肉にかけて〜
    出来上がりです♪
    (やらなくても可)