ストウブDe〜ささみと三つ葉の白だし和え柚子胡椒風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鶏ささみ→筋を取る
   
   色んなやり方ありますが
   私は包丁で筋の両サイドに切れ目をいれてから
   削ぎながらとってます

2. 2

   一口大にカットして
   □を合わせて混ぜておく

3. 3

   ・三つ葉→根を切り落とす
   
   鍋(14)に湯を沸かし(分量外)→だいたい500mlくらい
   
   味の素を2〜3振りして
   ((分量外)&無くても可)
   
   根からゆっくりと
   入れる

4. 4

   葉まで浸かったら
   30秒程加熱する
   
   
   (茹で汁は捨てないでね)

5. 5

   ザルに上げて
   冷ます。
   
   ⚠水にさらさない

6. 6

   下味を付けた
   ささみに
   片栗粉を振り
   軽く混ぜる

7. 7

   三つ葉を茹でた湯に
   生姜スライスを入れて
   沸騰させる

8. 8

   片栗粉をまぶした
   ささみを入れる
   
   菜箸でくるくる〜と
   回し
   
   1分程加熱後
   火を止める

9. 9

   蓋をして〜
   5分程そのまま置く
   
   
   
   ●その間に〜
   
   ボウルに◇を合わせておく

10. 10

    〜と、こんな感じです。

11. 11

    ザルに取り上げる
    
    トゥルントゥルンして滑りやすいので気をつけてね
    
    (茹で汁は鶏ガラスープの素を入れてスープにしても良いですよ(分量外))

12. 12

    ◇を合わせたボウルに
    
    ささみを入れ
    ざっくりと混ぜて
    粗熱を取る

13. 13

    粗熱が取れた
    ささみに
    
    三つ葉を絞って水気を切り
    3cmくらいにカットして
    ボウルに加える

14. 14

    よく混ぜて〜
    
    冷蔵庫で冷やす

15. 15

    器に盛って白ゴマ散らして頂きましょう♪