自家製切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮つきのまま、4㎝の長さ、5～6㎜の棒状に切り、ザルや網に並べ、4～5日干します。

2. 2

   干した大根はさっと洗い、ボールに入れてヒタヒタの水で30分ほど戻します。（今回は干した半分の大根を使います。）

3. 3

   人参は5㎜の棒状にきり、ちくわは輪切りにします。

4. 4

   小鍋にごま油を入れ、火にかけたら水けを切った切り干し大根と３を入れて炒めます。

5. 5

   全体に油がなじんだら＊印を入れて蓋をして蒸し煮にします。

6. 6

   ７～８分煮て、煮汁が浸みこんでほぼ無くなったら完成です。