南瓜とさつまいものシフォンケーキ（糖質オフのコツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを170度に予熱スタート。
2. 2 さつまいもとかぼちゃをそれぞれ蒸して柔らかくし、かぼちゃは皮を取り、滑らかになるまですり潰す。

   

3. 3 卵黄にラカントSを加え白っぽくなるまですり混ぜる。

   

4. 4 かぼちゃ＆さつまいものピューレを入れて混ぜる。

   

5. 5 油を入れてよく混ぜ、豆乳、バニラビーンズを入れてよく混ぜる。

   

6. 6 薄力粉とベーキングパウダー をふるい入れてゴムベラなどでムラなく混ぜ合わせる。

   

7. 7 ここでミキサーの歯を洗剤を使ってよく洗い（油がついているため）、水気がなくなるようにしっかり拭く。
   油や水気がついていると、次の行程の卵白が上手く膨らまなくなるので要注意。
8. 8 別のボウルで卵白にてんさい糖を3回に分けて入れながら、都度ミキサーを強にしてしっかり泡立てていく。

   

9. 9 このくらいしっかりツノが立つまで泡立てる。

   

10. 10 卵黄の生地に卵白生地を3回に分けて入れ、都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
    メレンゲの空気が潰れないように、さっと切り混ぜるようにする。

    

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12. 12 シフォンケーキ型に生地を流し込み、机などに型の底面をトントンと2,3回落として余分な空気を抜き、
    170度のオーブンで30〜35分焼く。

    

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14. 14 竹串を刺しても生地がついてこなければ、焼き完了。
    何かのボトルなどに刺して冷ます。

    

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