鶏肉飯(ジーローファン) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、厚みを半分にするよう切る。耐熱容器に入れて、青ネギの半量を乗せる。酒を全体に振りかけ、軽くラップをして、600wの電子レンジで10分ほど加熱する。

2. 2

   中まで火が通ったら、そのままあら熱をとる。冷えたら、手で細くほぐす。蒸した汁は残しておく。

3. 3

   にんにくと生姜はみじん切りにする。青ネギの半量は小口切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油とにんにくと生姜を入れて、弱火でじっくり火を入れる。

5. 5

   色が変わったら、醤油、砂糖、酒を加えて、火を止める。
   五香粉と鶏肉の蒸し汁を大さじ3~4ほど混ぜる。

6. 6

   ご飯を器に盛り、細くさいた鶏肉をのせ、5のたれをかける。