ストウブDe〜海老ハートのパエリア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・米→研いで15分以上浸水させてザルに上げて水きりをする
   
   
   
   ●浸水させている間に〜

2. 2

   ・バナメイエビ→殻を取り背わたを取り
   ＊を合わせて軽く揉み
   流水ですすいだ後
   片栗粉をまぶしておく

3. 3

   ・アーリーレッド→あらみじん切り
   ・ベーコン→細めにカット

4. 4

   中火弱で熱した鍋にオリーブオイルを加え伸ばしアーリーレッドを炒める

5. 5

   しんなりしたら〜
   ベーコンを加えて
   炒める

6. 6

   玉ねぎ、ベーコンを端に寄せて
   エビを置く

7. 7

   すぐにピンク色になるので上下返して火を通す
   
   形の良いエビを2尾取り出す
   
   弱火にして〜
   
   米をざるにあげて
   上から下に振りおろし水気を切る

8. 8

   鍋に米を入れる

9. 9

   ・マギーブイヨンは固形なので擦りおろし器で擦りながら入れてます

10. 10

    水と○をいれる
    
    軽く混ぜる

11. 11

    中火弱で加熱する
    
    オリーブオイル(追加)を
    回し入れる

12. 12

    ぷくぷくと泡がたち
    親指大くらい
    水分も米すれすれくらいになったら
    杓文字で鍋肌をぐるり一周。底を持ち上げるように
    軽く混ぜる

13. 13

    蓋をして弱火で10加熱する
    
    火を止め
    10分蒸らす
    
    (この蓋は16cmココットのです)

14. 14

    炊きあがりました♪

15. 15

    とっておいた
    エビをハート型に
    置いて出来上がりです♪