【手間ウマ主菜】鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩と砂糖をもみこみ、薄切りにした玉ねぎ、人参、ローリエとともにジッパー付きの袋に入れる。
   冷蔵庫で一晩置く。

2. 2

   （一晩置いた後の写真）

3. 3

   鶏肉を取り出し、ペーパータオルで水気を拭く。
   観音開きにして広げたラップの上に置く。
   お好みのハーブ（バジルなど）、こしょう、刻んだ野菜（肉と一緒に浸けていたもの）を横長に載せる。

4. 4

   ラップでしっかりと空気が入らないように巻く。
   さらにもう一度ラップで巻いて二重にしたら、アルミホイルで巻いてロール状にする。

5. 5

   沸騰した湯の中に入れる。

6. 6

   落としぶたをして弱めの中火で5分ゆでる。
   火を消してフタをし、そのまま室温に3時間置く（余熱で中まで火を通す）。

7. 7

   （室温に放置後、ホイルを開いた状態）

8. 8

   好みの厚さに切って完成！