【つくおき】大根のくず煮レシピ・作り方

Name: 【つくおき】大根のくず煮
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: だいこん 200g; しめじ 50g; ●おろししょうが 小さじ1; ●濃口しょうゆ 大さじ2; ●みりん 大さじ２; 吉野葛 10g; 水 80g; 青じそ 2枚

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Ayaa

ホンモノの葛で作った「くず煮」は透明度が違います！

材料（4人分）

だいこん: 200g

しめじ: 50g

●おろししょうが: 小さじ1

●濃口しょうゆ: 大さじ2

●みりん: 大さじ２

吉野葛: 10g

水: 80g

青じそ: 2枚

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作り方

1

材料を計量する
だいこん：いちょう切
青じそ：千切
2

鍋に大根とひたひたになる程度の水をいれ、大根がやわらかくなるまで煮る
3

鍋に、やわらかくなった大根、しめじ、●の調味料で味付けをして、おとしぶたをして中火で５分煮る
4

吉野葛を水に溶き、火をとめた（３）の鍋に入れ、よく混ぜる
→透き通ったとろみがついたら、火をとめる
5

上から、青じそをちらす

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

工程（３）のときに、かつおぶしを入れて、醤油を控えめにすると、減塩になります。

きっかけ

吉野葛を買ったので、片栗粉に頼らない本当のくず煮を作りたくて。

公開日：2021/08/04

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350