スイス風？材料2つでおしゃれな絶品メレンゲ菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白を大きめなボウルに割り入れます。
   ※くれぐれも卵黄が入らないように。

   

2. 2 まず卵白を写真くらいまで泡立てます。

   

3. 3 砂糖を3回に分けて加えていきます。
   
   砂糖は加える度にしっかり泡立て 次の砂糖を加えていきます。これを3回繰り返す。
   
   
   ※写真は砂糖1回目を入れ、泡立てた後。

   

4. 4 ※砂糖2回目を入れ、泡立てた後。
   
   少し重たくなってきます。

   

5. 5 3回目の砂糖を入れて泡立てた後。
   これで完成です。

   

6. 6 100〜110度にオーブンを予熱します。
   メレンゲを絞り袋に入れます。
   ※面倒なら、スプーンですくって天板に並べても〜

   

7. 7 お好きな形に絞ってね。膨らまないので間隔はそんなに開ける必要は無いです。
   2枚1セットで使えるように大きさを揃えてね。
   
   φ5〜6㎝×18個

   

8. 8 100〜110度で1〜2時間焼いて乾燥させます(乾燥焼き)。
   
   厚みがあるなら長く焼いてね。ねっちり感が残っちゃうので。

   

9. 9 【挟むクリーム】無くてもOK
   
   生クリーム●に砂糖●を加えて泡立てる。
   
   7分立て

   

10. 10 焼けたメレンゲの上に生クリームを絞る。(スプーンですくって載せるだけでもOK)
    そしてもう1枚のメレンゲでサンドする。
    
    ※写真の生クリームは少し立て過ぎです(>_<)

    

11. 11 生クリームをサンドしてラップをかけて14時間冷蔵庫へ。
    
    →生クリームが触れているメレンゲの部分が少し柔らかくなり美味しい♪

    

12. 12 クリームをサンドして1日以上置くと、メレンゲは シナシナになってしまうのでご注意を！
    
    生クリーム無し、メレンゲだけでも美味しく頂けます(^^)
13. 13 砂糖はきび糖など茶色いお砂糖を使ってます。コクがあって美味しいです。
    グラニュー糖でも。(さっぱりすっきりした甘さ)

    

14. 14 ※こちらのお砂糖だとコクが出過ぎて、このお菓子には合いませんでしたっ(>_<)
    
    上の濃い色→手順⑭の砂糖
    下の薄い色→手順⑬の砂糖
    同じきび砂糖でも色が違い、コクも違うようです。