茄子の鍋しぎ卵とじ＊ゴーヤ入り レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ゴーヤは縦半分に切りワタをスプーン等で取り除いたら5mm程の小口切り。ザルに移し塩をしてしばらくおいたら軽く揉んで水洗いし、苦味を抜く。
- 2 茄子は皮を縞目に剥き縦半分切ってから1cm程の小口切り
-
3
豚コマは大きければ1口大にカット
ピーマンは４ッ割に - 4 ◆の調味料を混ぜ合わせておく
- 5 中火に熱したフライパンに油を引き豚コマを色が変わるまで炒めたら野菜を投入し茄子がしんなりするまで火を通す
-
6
◆を入れて１分ほど炒め合わせたら溶いた卵を流し入れる。
半熟程度で火を止めたら完成。
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