油淋鶏レシピ・作り方

Name: 油淋鶏
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; ●清酒上撰/濃口しょうゆ 大さじ1/2; 片栗粉 40g; 揚げ油 適量; （ソース）; にんにく １片; しょうが １片; 濃口しょうゆ/穀物酢/きび砂糖 大さじ3; 水 大さじ1; （トッピング）; 万能ねぎ 10g; 花椒 ひとつまみ

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Ayaa

ジューシーな簡単油淋鶏♪

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

鶏もも肉: ２枚

●清酒上撰/濃口しょうゆ: 大さじ1/2

片栗粉: 40g

揚げ油: 適量

（ソース）

にんにく: １片

しょうが: １片

濃口しょうゆ/穀物酢/きび砂糖: 大さじ3

水: 大さじ1

（トッピング）

万能ねぎ: 10g

花椒: ひとつまみ

作り方

1

（下ごしらえ）
鶏肉：●の調味料をもみこみ、５分おく
にんにく：みじん切
しょうが：みじん切
ねぎ：小口切
2

（揚げる）
片栗粉をつけ、180℃の油で揚げる
3

（ソース）
ソースの材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせる
4

（盛付）
鶏肉を６等分に切って器にのせ、上からソースをかける
→ねぎ、花椒をちらす

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

揚げるときは、途中で裏返したり、持ち上げたりと空気に触れさせるとカリッと仕上がります♪

きっかけ

鶏肉からあげはよく作るので、飽きないよういろいろな味付で仕上げています。スタンダードな油淋鶏をレシピに残したくて作りました。

公開日：2020/10/02

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350