【つくおき】ピクルスレシピ・作り方

Name: 【つくおき】ピクルス
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: にんじん １本; きゅうり ２本; だいこん 1/4本; パプリカ 1/2個; ●ワインビネガー 100ml; ●白ワイン 100ml; ●食塩 小さじ1; ●きび砂糖 大さじ1; ●ローリエ １枚; ●たかのつめ １本; ●にんにく １片; ●ホールペッパー（ピンク） 10粒; ●ローズマリー ２枝

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Ayaa

ローズマリーとピンクペッパーをきかせた、おしゃれピクルス♪

材料（4人分）

にんじん: １本

きゅうり: ２本

だいこん: 1/4本

パプリカ: 1/2個

●ワインビネガー: 100ml

●白ワイン: 100ml

●食塩: 小さじ1

●きび砂糖: 大さじ1

●ローリエ: １枚

●たかのつめ: １本

●にんにく: １片

●ホールペッパー（ピンク）: 10粒

●ローズマリー: ２枝

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作り方

1

（下ごしらえ）
にんじん、きゅうり、だいこん、パプリカ：棒状に切る→５分茹でる
2

（ピクルス液）
鍋に●の調味料を入れ、ひと煮たちさせる
→冷ます
3

（漬ける）
ピクルス液のなかに野菜を入れて３日ほど漬ける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カリフラワー、たまねぎ、かぶなどの野菜もおすすめです♪セロリが苦手なので入れていませんが、セロリを入れるとピクルス味が増します。

きっかけ

ローズマリーの匂いが大好きで、ピクルスの中にいれてみました。

公開日：2020/09/21

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350