【写真付き】元パティシエの固めのシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水〜塩までの材料を入れて火にかける

   

2. 2 粉は合わせてふるっておく

   

3. 3 １が沸騰したら、火をとめて、2の粉を加えて練り混ぜる

   

4. 4

   

5. 5

   

6. 6 ひとまとまりになれば、火をつけて再加熱

   

7. 7 触ってしっかりと熱くなっていれば火を止め、たまに混ぜながら３分ほどおく

   

8. 8 卵を1個加えて混ぜる

   

9. 9 混ざればもう1個の卵を加えて混ぜる

   

10. 10 しっかりと艶が出るまで混ぜる

    

11. 11 絞り袋に入れる

    

12. 12 プレートにオーブンシートを敷いて10個絞る

    

13. 13 水をつけたフォークで平らになるように格子状に押さえる

    

14. 14 ２００℃のオーブンで約20分焼く
    膨らみきっていれば180℃に落として亀裂に色がつくまで焼く
    約20分
15. 15 こんな感じ

    

16. 16 シュー生地が冷めればお箸で裏側に穴を開けてクリームを詰める

    

17. 17

    

18. 18 粉砂糖をふって出来上がり