秋鮭のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋鮭の皮をカリッと焼き食べますので鱗を丁寧に取ります。
   身側に塩を少しふります。5分位で水気をキッチンペーパーで押さえます。
   胡椒をふります。
   薄力粉を両面付けます。

2. 2

   エリンギは食べ易い大きさに切ります。
   フライパンにオリーブオイルを引き身側から焼きます。裏返して皮側を焼きます。
   エリンギは皮側を焼く際に入れます

3. 3

   蓋をし中まで火を通します。
   ほぼ焼けたら
   蓋を取り
   皮側をしっかりと焼きます。
   ワインを入れて
   バターと醤油を入れて
   強火で10秒で火を止めます。

4. 4

   器に
   鮭
   エリンギ
   ソースをかけます。