小鯵の大葉挟みフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯵はゼイゴを
   包丁で取ります。
   頭と尾を切り落とします。
   内臓を取り除き汚れを洗い流します。手開きにします。
   キッチンペーパーで水気を取ります。

2. 2

   ピンクソルトペッパーを片面に振ります。薄力粉を薄く付けます。
   大葉を半分に縦に切って、挟みます。大葉に薄く薄力粉を振ります。溶き卵に鯵をくぐらせパン粉を両面付けます。

3. 3

   サラダ油を熱し中温でキツネ色に揚げます。
   器に盛り付けて
   レモンを添えます。