鶏とこんにゃくの味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは、両面に5ミリ間隔で浅い切り込みを入れ一口大に切り、茹でてアクをぬく。

2. 2

   鶏モモ肉は、軟骨やスジがあれば取り除き、2センチ角に切る。

3. 3

   人参は、7〜8ミリのいちょう切りに。

4. 4

   味噌をみりんで溶きのばす。

5. 5

   鍋にアク抜きした、こんにゃくを入れ乾煎りする。

6. 6

   [5]に人参と出汁、砂糖、おろしショウガを加え中火にかける。

7. 7

   煮立ったら鶏モモ肉を入れ、鶏モモ肉の色が変わってきたら、[4]の味噌、みりんを加えて落し蓋をして15分ぐらい煮る。

8. 8

   全体に火が通ったら、火を止めてそのまま冷ます。こんにゃくに味を染み込ませる為です。

9. 9

   いただく直前に温めて、お好みで刻みネギを添えて、お召し上がりください。

10. 10

    季節によって、ネギが固い場合は、味噌をいれるタイミングで鍋に入れて一緒に煮てしまいます。