ストウブDe〜イカと玉ねぎの寄せ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・イカ→胴体から足を(目玉の部分も含む)を引っこ抜く 胴体の中のワタを取り綺麗に洗い水気を切り1cm幅くらいにカット
   足と目玉の部分は目玉の下あたりに包丁を入れて足だけ残す↓↓
2. 2 足の真ん中に丸っこい
   口ばしがあるので
   キュッと押して取り除き
   足の部分を5本づつくらいに分ける
   
   ☆イカはキッチンペーパーでしっかり水気を取る
   
   ・玉ねぎ→粗みじん切り
3. 3 ボールにイカを入れて
   生姜チューブを加えて〜
   揉み込み
   玉ねぎと
   薄力粉を加えてざっくり混ぜ5分程置き水分をなくす

   

4. 4 ←こちらの粉を利用。
   
   容器に○を合わせて溶き
   ③のボールに加えて混ぜる

   

5. 5 タネが
   ぽッたりする様に
   薄力粉で調製する
   (分量外)

   

6. 6 揚げ油を熱してタネを1粒落としてジュワッとなったらOK
   カレースプーン等で具材を取り油に入れて揚げる
   
   途中〜上下返しながら
   カラリと揚げる

   

7. 7 揚がったら網に乗せて〜
   油を切る
   
   更にキッチンペーパーに乗せて油を取る

   

8. 8 器に盛って食卓へ♪