澄んだ煮汁で箸が止まらない！たらこ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- たらこ 1パック300〜500g
- 濃口醤油 50ml （☆）
- 酒 100ml（☆）
- みりん 100ml（☆）
作り方
-
1
大きなたらこがオススメ。軽くお酒（分量外）で洗います。
二股に分かれているところは切り分けて3cm幅ほどに切り分けます。 - 2 （☆）の調味料を鍋で煮立たせます。2分ほど沸騰させてアルコールを飛ばします。
- 3 鍋の火を切ってからたらこを静かに鍋へ入れます。勢いよく入れたり沸騰させるとたらこが散るので注意！煮汁に全部浸かるようにたらこを投入します。
-
4
キッチンペーパーなどで落し蓋をします。
弱火〜中火、ギリギリ沸騰しない適度に保ちながら煮汁が半分ほどになるまで煮詰めて完成です。
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