柔らかトンカツとアスパラカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は1cm位の厚さに切り包丁の背でトントン叩いて伸ばし筋切りをする。アスパラは硬い部分を落として袴を取り半分の長さに切っておく。

2. 2

   ①の豚肉は軽く握って元の厚さ位に戻しておく。ボールにマヨネーズと料理酒を入れ豚肉を10分程漬け込む。時間があれば半日くらい漬け込んでも良いです。

3. 3

   ②の豚肉と①のアスパラに小麦粉、ときほぐしサラダ油を混ぜた卵、パン粉を順につける。揚げ油を180度に温めておく。

4. 4

   ③を綺麗なきつね色に揚げる。レタスとトマトを洗って適当な大きさに切っておく。お皿にレタス、トマト、綺麗に揚がったカツを盛り付ける。