材料（10～人分）
- 新生姜
- ５５０ｇ
- 合わせ酢（かんたん酢、すし酢でも可）
- ２００㏄
- 穀物酢
- １００㏄
作り方
-
- 1
-
- 材料の新しょうが
節目の所を折って、丁寧に水洗いします
鍋に湯を沸かします
-
- 2
-
- スラーサーを使って薄くカットします
-
- 3
-
- 熱湯に２を入れて、１分ほど湯通しします
-
- 4
-
- ざるにあげて、湯切りします
-
- 5
-
- 合わせ酢と酢を混ぜます
-
- 6
-
- 保存容器に入れた生姜の上から、５のお酢を入れます
冷めたら、冷蔵庫で保管します
すぐ食べられますが、数日置いてからの方が辛みが抜けて美味しくなります
おいしくなるコツ
合わせ酢は好みの味に調整してください
甘めだったので、穀物酢を足してみました
きっかけ
新生姜が特売になっていたので作りました
家族の好物です