まるごとバナナココナッツマフィン レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
<下準備>
・バターはやわらかくなるまで室温に戻す
・Bを混ぜてふるう
・Aを混ぜておく
・オーブン余熱：190度25分 -
2
<生地作り>
ボウルに無塩バターとココナッツオイルをハンドミキサー高速でよく混ぜる
Aを2回にわけて入れ、都度よく混ぜる - 3 別のボウルにたまごとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー高速でなめらかになるまで混ぜる
- 4 ２に３の卵液を入れてハンドミキサーの低速で、もこっとするまでよく混ぜる
-
5
４のボウルに、ふるったBの粉類を入れ、ゴムベラですくい混ぜる
粉気がなくなったら、ハンドミキサーの低速で表面が滑らかになるまで混ぜる -
6
<フィリング作り>
バナナをマッシャーなどでつぶし、モラセス、ココナッツファインを入れて混ぜる - 7 5の生地に6のフィリングをいれ、さっくりとゴムベラで混ぜる（混ぜすぎない）
-
8
<トッピング>
トッピングの小ぶりバナナを切る
横に3等分してそれぞれを縦2等分する -
9
型に紙カップを敷き、ざらめ糖を6等分して入れる
ざらめ糖の上に7の生地を6等分して入れる - 10 生地を入れ終わったら、8で切ったトッピング用のバナナを生地にぐっと差し込むように入れる
-
11
<焼く>
190度に余熱したオーブンで焼く
焼きあがったら荒熱をとり、粉砂糖をふりかけて完成
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