簡単！大根の桜漬け(梅酢漬け)！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土等の汚れをよく洗って、1週間程干す！
   
   我が家の場合は、縁側で扇風機をあてつつ、大根の太さにもよりますが、1週間ぐらいは干します。

2. 2

   小鍋で、お酒を煮切って、アルコール分をしっかりとばす！
   
   ※念の為書きますが、煮切るというのは、アルコール分を飛ばす工程の事を言います。

3. 3

   お酒を煮切った小鍋に、梅酢、砂糖、昆布出汁を入れ、再沸騰させ、余熱をとっておく。

4. 4

   大根がよく干せたら、イチョウ切り等、食べやすい大きさにスライスし、瓶や、タッパー等に入れ、そこに梅酢を入れて、冷蔵庫で1日程度寝かせれば、食べられます。

5. 5

   翌日には、乾燥していた大根が梅酢を吸って、かなり量が増えてます～～～ｗｗｗ

6. 6

   梅酢漬けなので、冷蔵庫に入れておけば、長期保存出来ますが、それでも2か月ぐらいすると、少しづつ味が変わってくる気がするので、なるべく早めに食べてくださいね～。

7. 7

   ちなみに私の場合は、毎週日曜日に1本漬ける感じかな～！