簡単！大根の桜漬け(梅酢漬け)！レシピ・作り方

Name: 簡単！大根の桜漬け(梅酢漬け)！
Total time: 15 min
Yield: 1週間毎朝4
Ingredients: 大根 1本; 梅酢 150cc; 酒 50cc; 砂糖 大さじ4; 顆粒昆布だし 大さじ1; ※市販の梅酢なら大体上記分量でOKかな？ と、思いますが・・・; ※梅酢の塩分濃度等によって 配合は随分変わってきます！; ※ちなみに我が家の梅酢は塩分が濃いので 配合は ↓ な感じでお酒＆砂糖多め！; ・梅酢 150cc; ・お酒 100cc; ・砂糖 大さじ7

約15分

nkkmarine

大根の桜漬け(梅酢漬け)は、毎日手入れが必要な糠床の漬物と違って、ただ漬ければいいだけなので、簡単お手軽なお漬物ですね～！(^o^)

みんながつくった数 5 件

材料（1週間毎朝4人分）

大根 1本
梅酢 150cc
酒 50cc
砂糖大さじ4
顆粒昆布だし大さじ1
※市販の梅酢なら大体上記分量でOKかな？と、思いますが・・・
※梅酢の塩分濃度等によって配合は随分変わってきます！
※ちなみに我が家の梅酢は塩分が濃いので配合は　↓　な感じでお酒＆砂糖多め！
・梅酢 150cc
・お酒 100cc
・砂糖大さじ7

作り方

1 土等の汚れをよく洗って、1週間程干す！

我が家の場合は、縁側で扇風機をあてつつ、大根の太さにもよりますが、1週間ぐらいは干します。
2 小鍋で、お酒を煮切って、アルコール分をしっかりとばす！

※念の為書きますが、煮切るというのは、アルコール分を飛ばす工程の事を言います。
3 お酒を煮切った小鍋に、梅酢、砂糖、昆布出汁を入れ、再沸騰させ、余熱をとっておく。
4 大根がよく干せたら、イチョウ切り等、食べやすい大きさにスライスし、瓶や、タッパー等に入れ、そこに梅酢を入れて、冷蔵庫で1日程度寝かせれば、食べられます。
5 翌日には、乾燥していた大根が梅酢を吸って、かなり量が増えてます～～～ｗｗｗ
6 梅酢漬けなので、冷蔵庫に入れておけば、長期保存出来ますが、それでも2か月ぐらいすると、少しづつ味が変わってくる気がするので、なるべく早めに食べてくださいね～。
7 ちなみに私の場合は、毎週日曜日に1本漬ける感じかな～！