夏野菜のめんつゆ煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ピーマン（愛知県産） ３個
- ナス（愛知県産） ２本
- 人参（青森県産） ３㎝
- 鷹の爪 １本
- サラダ油 大さじ２
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ３
- 酒 大さじ１
作り方
-
1
ナスはへたを落とし 皮をまだらに剥いたら乱切りにします。
人参は薄切りにします。
鷹の爪は種を取り除き小口切りにします。 -
2
ピーマンは 種を取り除き 一口大に切ります。
- 3 鍋にサラダ油を熱した １と２を炒めます。
- 4 全体に油が回ったら 酒とめんつゆを入れ 蓋をして 弱火で４～５分蒸し煮にします。
- 5 ナスが柔らかくなったら 蓋を開け 煮汁が残っていたら 中火にして 無くなるまで時々混ぜながら加熱します。
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