さくさく桜えびと野菜のかき揚げ|:3ミ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り。★をボウルに合わせて衣をつくる。

   

2. 2 にんじんと玉ねぎをボウルにいれて、薄力粉大2をまぶしてなじませる。
3. 3 2に桜エビを入れて、★の衣を加えてなじませる。

   

4. 4 鍋に深さ2㎝くらいになるよう揚げ油を注いで火をつける。中温（170～180度、菜箸を油に入れて細かい泡が少したつくらい）になるまで加熱する。
5. 5 3を大き目のスプーンですくって、ゆっくり油にいれる。菜箸などで少し形を整えたら、そのまま触らず置いておく。

   

6. 6 きつねいろになったら、ひっくり返して反対側も揚げる。
7. 7 全体的にきつねいろになったら一旦網にあげる。鍋を再加熱して、揚げ油を高温（180～200度、菜箸を入れて中温のときよりもより勢いよく泡がたつくらい）にする。
8. 8 7を再度揚げ油に入れて1分ほど揚げる。
9. 9 網にあげて余分な油を落とし、器に盛り付けたら完成です！