お祝いに　鯛の塩焼き・にらみ鯛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のウロコを取り、内臓を取り除き流水で綺麗に洗います。
   
   あら塩をふり15分寝かせ、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります（魚の臭み取り）
   
   オーブンを２００℃に温めます。

2. 2

   中央の皮の表面に浅く格子状に切れ目を入れます。
   
   両面全体に藻塩（美味しい塩）を薄くすりこみます。
   
   ヒレと尾にはあら塩を多めにつけます。

3. 3

   ヒレと尾に、アルミホイルで覆いかぶせます。

4. 4

   オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（３）をのせ、温めたオーブンの下段に入れて焼きます。
   
   （２００℃ー３５～４０分）

5. 5

   ちょうど半分ほど（２０分位）経ったら、上下をひっくり返します。
   
   新しいクッキングシートをかぶせ、下のシートごと鯛をひっくり返すとうまくいきます。
   
   残りあと２０分続けて焼きます。

6. 6

   途中で焦げそうなら、焦げやすい部分にアルミホイルをかぶせて焼きます。

7. 7

   焼き時間が残り5分くらいになったら、ヒレと尾のアルミホイルを取り除いて焼きます。

8. 8

   焼けたらまだ熱いうちに、尾を立ち上げるように、尾の付け根から竹串を刺します。
   
   身がやわらかく予熱のあるうちに刺します。

9. 9

   器にウラジロを敷き、鯛を盛りあればすだちを添えて出来上がりです。