紅茶のムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。お砂糖の写真を取り忘れました。砂糖は50ｇ
   で20+15+15となります。三分割です。

   

2. 2 水30ccで粉ゼラチンをふやかしておきます。

   

3. 3 水30ccに紅茶を加えて弱火にかけます。しばらくすると紅茶の葉が開きます。牛乳を加えて弱火で煮ます。

   

4. 4 沸騰したら火を止めます。

   

5. 5 濾してください。

   

6. 6 ふやかしておいた粉ゼラチンと紅茶の粉末・バニラエッセンス・紅茶のエッセンスを加えます。砂糖20ｇも加えます。

   

7. 7 よくまぜます。

   

8. 8 生クリームに砂糖15ｇをくわえてゆるく泡立てておきます。

   

9. 9 卵白と砂糖15ｇでしっかりしたメレンゲを作ります。

   

10. 10 ゼラチンのはいった紅茶に氷水をあてて冷やします。完全に固まる少し手前の状態まで冷やします。

    

11. 11 ゆるく泡立てておいた生クリームをくわえてしっかり混ぜます。

    

12. 12 最後にメレンゲです。

    

13. 13 しっかりまぜたら型にいれます。

    

14. 14 型はなんでもいいです。おおきな器に作って固まったらすくって食べてもいいですね。ラップして冷蔵庫で冷やし固めて完成です。