ふわふわもっちりのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。薄力粉と強力粉とBPはあわせてふるっておきます。

   

2. 2 卵黄と卵白に分けます。

   

3. 3 卵黄に砂糖50ｇを加えてしっかり混ぜます。

   

4. 4 牛乳、サラダ油の順にいれてよく混ぜます。バニラエッセンスも加えておきます。

   

5. 5 卵白を泡立てます。まずは砂糖を入れずに、しっかり泡立てて、その後から２，３回にわけて砂糖を加えてそのつどしっかり泡立てます。

   

6. 6 しっかりしたメレンゲの完成です。　　　　＼(^^)／

   

7. 7 メレンゲの半分を卵黄のネタにいれます。

   

8. 8 粉を加えてよく混ぜます。

   

9. 9 残りのメレンゲを加えてしっかり混ぜます。

   

10. 10 うまくタネができました。(^O^)

    

11. 11 シフォン型です。油などぬってはいけません。そのまま使います。

    

12. 12 タネを流し入れます。トントンと叩いて空気を抜きます。160℃で45分くらい焼きます。

    

13. 13 焼きあがったらこんなふうにして冷まします。

    

14. 14 さて、型から抜きます。このナイフはシフォンケーキの型抜き専用です。ちょっと高かったのですが、必需品です。ご用意ください。

    

15. 15 グルッと一回り。型とケーキの隙間にグサッとさして回します。

    

16. 16 続いて底です。同じ容量です。

    

17. 17 最後に真ん中の筒の部分です。

    

18. 18 抜けました。万歳です。ヽ(´▽｀)/

    

19. 19 切り口です。きれいですね。