おうちで作る♪パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って　ザルに３０分ほどあげておきます。

2. 2

   イカは８㎜の輪切りにします。
   エビは　殻を剥いて　背わたを取り除きます。

3. 3

   ニンニクは　半分に切り芯を取り除き　潰します。玉ねぎは　みじん切りにします。トマトは　１㎝角に切ります。エリンギは長さを半分に切り　４等分します。ピーマンは一口大に切ります。

4. 4

   アサリは擦り洗いをして　耐熱容器に入れ　白ワインをかけて　ラップをして　れんじで２分半加熱します。
   口を開けたら　取り出し　ザルで　蒸し汁と分けておきます。

5. 5

   ４の蒸し汁に　＊印を入れ　さらに水を足して　４００ｃｃになるようにします。

6. 6

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し　２とエリンギを炒めます。
   イカの色が変わったら　皿に全部取り出します。

7. 7

   空いたフライパンにオリーブ油大さじ２を足してニンニクを炒めます。香りが立ってきたら　玉ねぎを炒めます。

8. 8

   玉ねぎが透き通ってきたら　１を入れて　ざっと混ぜます。

9. 9

   そこへ　５を入れ　上にトマト、ピーマン、４のアサリと６を載せ　蓋をします。

10. 10

    沸騰してきたら　弱火にして１０分加熱し　その後１分強火にして　火を止めます。

11. 11

    １０分　そのまま蒸らします。
    蒸らし終わったら　蓋を開けて中火で水気を飛ばして少しお焦げを作ります。
    レモンを櫛形に切り、あしらえば完成です。