切り干し大根の漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を水で戻す(5分程度)
   水気をよく絞る。
   切り干し大根が長い場合は、食べやすいサイズにカットしておく。
   キッチンバサミを使うと楽チン。

2. 2

   醤油、酢、みりん、砂糖を混ぜ合わせて、一煮立ちさせておく。
   (時間があれば、冷ます)

3. 3

   ジップロックに、水気をしっかり絞った切り干し大根、細かく裂いたとろろ昆布、2の調味液を加える。
   ごま油を回しかける。
   とろろ昆布はかたまらないように、散らして。

4. 4

   袋の上から軽くモミモミ。
   粗熱が取れたら、袋を閉じ、冷蔵庫へ。
   作ってすぐでも食べられますが、一晩置くとしっかり味が馴染みます。