バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは皮をむき種を取り、ひと口大に切ります。
   
   １㎏くらいの大きさのものは上下を半分に切り、下の種の入ったほうを使います。
   
   皮むきの硬いときはレンジで２分ほど温めます。

2. 2

   耐熱ボウルに（1）を入れふんわりラップをかけてレンジで７～８分加熱します。
   
   竹串がすーと通るやわらかさにします。

3. 3

   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。

4. 4

   フライパンにバターを温め（3）を中火で炒め、しんなりしたら（2）も加え炒め合わせます。

5. 5

   （4）に水、コンソメを加え４～５分煮込みます。
   
   更に牛乳を加え沸騰直前に火を止めて、塩、こしょうで味を整え、そのまま冷ましあら熱を取ります。

6. 6

   ミキサーに（5）を入れて滑らかになるまで２０秒ほど攪拌します。
   
   量が多いので２度に分けて攪拌します。

7. 7

   器に注ぎ入れ、ココナッツオイル、ドライパセリをふりかけて出来上がりです。
   
   冷めたらカップごとレンジで温め直します。

8. 8

   バターナッツ南瓜は縦に切るとこんな感じです。
   
   下の部分はスープにして上はやや水っぽいのでキンピラなどにします。