カブと厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げに沸騰したお湯を流しかけて、油抜きしたら、食べやすい大きさに切る。
   ※三角に切ると見た目もきれいです

2. 2

   カブは葉を切り落とし、皮をむいて４つ割に切る。

3. 3

   カブの葉はたっぷりのお湯をわかしサッと茹で、水を張ったボールに入れて冷やす。水気を絞って４㎝に切る。
   ※葉の量が多い時には、煮物に使う分だけ取り置き、残りは他の料理にどうぞ！

4. 4

   鍋に煮汁の材料（★）と厚揚げ・カブを入れて強火にかける。
   沸騰したら火を弱めて落し蓋をして８分程度煮る。
   ※かぶは早く煮えて煮崩れしやすく、余熱でも火が通るので煮すぎには注意！

5. 5

   カブの葉を加え、１分程度煮る。
   片栗粉を水で溶き、鍋の具を寄せ、煮汁に水溶き片栗粉を加える。
   すぐに混ぜて全体に広げ、とろみがついたら火を止める。

6. 6

   器にこんもりと盛り付けて出来上がり♪
   仕上げにゆずを散らしてもおいしいです！