黒酢でまろやか梅シロップ（梅ジュース） レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅は竹串で黒いヘタを取り除き、流水で綺麗に洗います。

   

2. 2 ひと晩たっぷりの水に浸けアク抜きをし、ザルに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

   

3. 3 保存瓶は大きく煮沸消毒ができないので、キッチンペーパーに焼酎などをたっぷり染み込ませ、瓶の中、ふたも丁寧に拭き消毒します。
4. 4 （3）に、（2）、氷砂糖を交互に入れ、黒酢を加えふたをします。

   

5. 5 涼しい風通しのいい場所に置き、１日１回瓶をゆすり全体を馴染ませます。
   ２週間ほどで飲み頃になってきます。

   

6. 6 出来上がった黒酢シロップに漬かったシワシワの梅は、２ヶ月くらいで取り出します。
   そのままおやつに、梅ジャムにしても美味しいです。

   

7. 7 炭酸水で４倍に薄めて梅スカッシュに。
   スムージーなどに混ぜたり、ヨーグルトにも。
   寒天の梅シロップがけ・・1390006320