夏バテにモロヘイヤのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロヘイヤは軸から葉を摘み取り、水洗いをしてざく切りにします。

2. 2

   えのきは石づきを落とし、長さを２ｃｍに切り、ほぐしておきます。

3. 3

   油揚げは、油抜きをして細切りにします。

4. 4

   鍋にだし汁を入れて、中火にかけ、煮えてきたら（1）、（2）、（3）を加え、ふつふつしてきたらお味噌を加え、さっとかき混ぜて火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて、白ごまをふりかけて出来上がりです。

6. 6

   モロヘイヤはすぐに変色したり硬くなったりします。
   １日くらいであれば冷蔵庫で。
   
   それ以上の長期保存の場合は、下茹でしたものをきざんで冷凍保存にします。