味が浸みて美味しい☆ナスの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは　まだらに皮を剥いて　水気をふき取ります。

2. 2

   揚げ油を　１７０℃に熱します。
   その間に　１を　乱切りにします。

3. 3

   油で　切ったナスを揚げます。
   ナスの角に少し焦げ色が付けばいいでしょう。

4. 4

   揚げている間に　鍋に☆印を入れ　煮汁を作ります。

5. 5

   揚がったナスをザルにあげ　熱いうちに熱湯をかけ　油を抜いたら　４の煮汁に入れて　サッと煮れば完成です。