ジューシー！塩麹で鶏から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉をひと口大に切ります。

2. 2

   厚手のポリ袋に（1）、塩麹を入れてよく揉みこみます。

3. 3

   （2）に、にんにく、生姜、しょうゆ、こしょうを加え更に揉みこみ、味をしっかり馴染ませて、そのまま冷蔵庫でひと晩寝かせます。

4. 4

   （３）をボウルに移し、溶き卵を加えてざっくり混ぜ、片栗粉を加え更によく混ぜ合わせます。

5. 5

   揚げ油を中温（１６０℃）に熱し、じっくりキツネ色に揚げます。

6. 6

   油が切れたら器に盛り付けて出来上がりです。