ご飯が進む！なすと豚肉の夏野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを落とし、縦に４等分に切り長さを半分に切ります。
   ヒタヒタの水に塩を混ぜ合わせ、５～６分浸けアク抜きをし水気を切っておきます。
   ※浮いてくるようなら、お皿をかぶせます。

2. 2

   さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切ります。

3. 3

   豚肉に塩、こしょうをふりかけ揉みこみ下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。

4. 4

   Ａを混ぜ合わせタレを作ります。

5. 5

   フライパンにオイル、にんにく、生姜を弱火で炒め、香りが立ったら、強火で（3）をほぐしながら炒めます。
   色が変わったら、（1）を加え炒め合わせます。

6. 6

   なすがしんなりしたら中火に落とし、（2）を加え軽く炒め合わせ、（4）を加えざっくり味を絡めます。
   全体に味がなじんだら火を止めます。

7. 7

   器に盛り付けて出来上がりです。