ご飯が進む！なすと豚肉の夏野菜炒めレシピ・作り方

Name: ご飯が進む！なすと豚肉の夏野菜炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: なす ３個; （塩 ふたつまみ; 豚肉（細切れ） １５０ｇ; さやえんどう ５～６本; 塩、こしょう 少々; 小麦粉 大さじ１; にんにく、生姜（みじん切り） 各１カケ; オリーブオイル 大さじ１; ・・調味料 Ａ・・; 酒、しょうゆ、酢 各大さじ１; テンメンジャン 小さじ２; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ１/２

約15分

はなまる子♪

なすと豚肉に中華風の味付けで、食欲がアップします。

みんながつくった数 8 件

材料（２人分）

なす３個
（塩ふたつまみ
豚肉（細切れ）１５０ｇ
さやえんどう５～６本
塩、こしょう少々
小麦粉大さじ１
にんにく、生姜（みじん切り）各１カケ
オリーブオイル大さじ１
・・調味料Ａ・・
酒、しょうゆ、酢各大さじ１
テンメンジャン小さじ２
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１/２

作り方

1 なすはヘタを落とし、縦に４等分に切り長さを半分に切ります。
ヒタヒタの水に塩を混ぜ合わせ、５～６分浸けアク抜きをし水気を切っておきます。
※浮いてくるようなら、お皿をかぶせます。
2 さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切ります。
3 豚肉に塩、こしょうをふりかけ揉みこみ下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。
4 Ａを混ぜ合わせタレを作ります。
5 フライパンにオイル、にんにく、生姜を弱火で炒め、香りが立ったら、強火で（3）をほぐしながら炒めます。
色が変わったら、（1）を加え炒め合わせます。
6 なすがしんなりしたら中火に落とし、（2）を加え軽く炒め合わせ、（4）を加えざっくり味を絡めます。
全体に味がなじんだら火を止めます。
7 器に盛り付けて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬のなすと豚こま肉の中華風甘酢ダレの味付けです。ご飯が進むなすの炒め物です。

おいしくなるコツ

豚肉はこま切れを使いましたが、バラ肉でもＯＫです。炒めるときは出てきた余分な油をキッチンペーパーで拭き取ると、油っぽさが軽減されます。

レシピID：1390011992
公開日：2012/05/31

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つくったよレポート（5件）

miketa
2016/09/10 21:43

こんばんは♪家庭菜園のお茄子です。さやえんどう無くて、オクラですけど(^^;とっても良いお味付で美味しかったです♪♪ご馳走様でした(^-^*)
菊丸33097408
2016/04/11 06:31

いくらでもご飯が食べられます！
いぬつかい
2013/03/18 09:15

お弁当に。味付けが美味しくて、本当に食が進みますo(^▽^)o
アルプスの乙女
2012/06/18 21:35

バラ肉でこってりと作りました。
すごく、美味しくまさにご飯が進みましたよ♪
露地もの茄子が取れるようになったら、沢山作りたいです。
ごちそうさまでした*＾＾*