アスパラの白和え+塩麹で旨み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、ガクそぎ落とし、３ｃｍ長さの斜め切りにします。

2. 2

   熱湯に塩を加え、（1）をさっとゆで、ザルに上げて水気を切っておきます。

3. 3

   豆腐の水切りは、キッチンペーパーを２重にして包み、耐熱皿にのせ上からもペーパーで覆いをし、レンジで２～３分加熱します。
   ペーパーを新しいのに取り替えて包みそのまま冷まします。

4. 4

   ボウルにＡを混ぜ合わせ和え衣を作ります。

5. 5

   （4）に、（2）、（3）を加え混ぜ合わせ器に盛り付けて出来上がりです。