アスパラと桜エビのチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは根元の硬い部分を落とし、はかまを取り１ｃｍの輪切りにします。

2. 2

   桜エビはさっと水洗いし、水気をきっておきます。

3. 3

   土鍋にＡを入れ、強火にかけて沸騰したら、お米を加え中火弱でかき混ぜながら５～６分煮込みます。
   
   ※途中で水がなくなりかけたら、少しだけ足します。

4. 4

   （3）に、（1）、（2）を加え更に４～５分煮込みます。
   
   お米に少し芯の残る程度になったら、黒こしょうを加え味を整えて火を止めます。
   
   ふたをしてそのまま２～３分蒸らしておきます。

5. 5

   器に盛り付け、チーズ、オリーブオイルをかけていただきます。

6. 6

   パルメザンチーズは、明治乳業さん北海道・十勝産のパルメザンチーズ生削りを使用しています。