アスパラと桜エビのチーズリゾットレシピ・作り方

Name: アスパラと桜エビのチーズリゾット
Total time: 30 min
Yield: ２
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: お米(洗わない) １カップ; （又は残りご飯2膳分; アスパラガス １束; 桜エビ 大さじ２; 粗挽き黒こしょう 少々; ・・調味料 Ａ・・; 水（好みの柔らかさに加減 400～500cc; 塩麹 大さじ２; にんにく(みじん切り) １カケ; ・・仕上げに・・; 明治乳業・北海道十勝パルメザンチーズ 適量; オリーブオイル（生食用） 適量

約30分

はなまる子♪

アスパラと桜エビの歯ごたえが面白いリゾットです。
塩麹で旨みとコクを、チーズとオリーブオイルで味に深みをプラスです。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

お米(洗わない) １カップ
（又は残りご飯2膳分
アスパラガス１束
桜エビ大さじ２
粗挽き黒こしょう少々
・・調味料Ａ・・
水（好みの柔らかさに加減 400～500cc
塩麹大さじ２
にんにく(みじん切り) １カケ
・・仕上げに・・
明治乳業・北海道十勝パルメザンチーズ適量
オリーブオイル（生食用）適量

作り方

1 アスパラは根元の硬い部分を落とし、はかまを取り１ｃｍの輪切りにします。
2 桜エビはさっと水洗いし、水気をきっておきます。
3 土鍋にＡを入れ、強火にかけて沸騰したら、お米を加え中火弱でかき混ぜながら５～６分煮込みます。

※途中で水がなくなりかけたら、少しだけ足します。
4 （3）に、（1）、（2）を加え更に４～５分煮込みます。

お米に少し芯の残る程度になったら、黒こしょうを加え味を整えて火を止めます。

ふたをしてそのまま２～３分蒸らしておきます。
5 器に盛り付け、チーズ、オリーブオイルをかけていただきます。
6 パルメザンチーズは、明治乳業さん北海道・十勝産のパルメザンチーズ生削りを使用しています。