白菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は　縦に３等分して　半日ほど　天日で干します。

2. 2

   鷹の爪は小口切りに　昆布は　はさみで　４等分し　ユズの皮は　適当に切ります。

3. 3

   簡易漬け物器に　１の白菜を平らに並べ　白菜の根元の白い部分の間に満遍なく塩を振り入れ　上から２を均等に入れて　重しをかけます。

4. 4

   漬け汁が上がってきたら　重しを少しゆるめ　４日目ほどから食べれます。
   （漬け汁が上がりにくい時は　白菜の上下を返してみてください）

5. 5

   我が家では　この時点で　ビニール袋に移し替え　冷蔵庫保存します。