おせちにえびのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは背中を丸めるようにして持って、竹串で背ワタを取ります。
   
   長いひげは少しだけカットし、さっと洗い水気を切ります。

2. 2

   鍋にＡを中火で煮立たせて、えびを加え箸でえびを”つ”の字になるようにはさんで押さえます。
   
   火が通ると固くなるので、手早くはさみます。

3. 3

   えびを裏返して、鍋を揺すりながら汁気がなくなるまで煮詰め、火を止めます。
   
   あら熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で保存します。

4. 4

   おせちの重箱に詰めたり、おつまみなどに。