ほっこり温まります！鶏肉とえびたらの寄せ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、ひとくち大に切ります。

2. 2

   だし昆布は、ぬれふきんでさっと拭き、土鍋に水を入れて１５分ほど漬け込んでおきます。

3. 3

   白菜、春菊はざく切りにし、ねぎは2～３ｃｍの斜め切りに、しいたけは軸を落とし大きいものは半分に切ります。

4. 4

   えびは皮を剥き、背ワタを取り、タラは食べやすい大きさに切り、ザルにのせてさっと熱湯をかけて水切りをしておきます。
   
   魚の臭みを取ります。

5. 5

   木綿豆腐は８等分に切り、マロニーはさっと洗いザルに受けて水気をきっておきます。

6. 6

   （2）を強火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、しょうゆ、酒を加え味を整えだし汁を作ります。

7. 7

   （6）が沸騰してきたら、（1）、（3）、（4）、（5）を加え煮込みながら、器につけダレのポン酢しょうゆ、薬味などを入れていただきます。

8. 8

   〆にはうどんを煮込んだり、ご飯を煮込んで卵で閉じて、雑炊にしても美味しいです。