すじこん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛すじを入れ、水（分量外）をひたひたまで入れ中火で３０分程度煮込む。

2. 2

   ３０分たったら水を捨て、すじ肉を水で洗い、灰汁を落とす。

3. 3

   もう一度鍋にすじ肉と水を入れ、①と②の作業を２～３回繰り返す。

4. 4

   茹で終わったらすじ肉を食べやすい大きさにきる。

5. 5

   こんにゃくを手で食べやすい大きさにちぎり、下茹でしておく。

6. 6

   鍋にだし汁と☆を全て入れる。
   そこにすじ肉とこんにゃくを入れ、落としブタをし、中火～弱火で３０分程度煮込む。

7. 7

   いったん火を止め、味噌を入れる。
   水分が半分程度になるまで煮込んだら出来上がり。