里芋と厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里いもは綺麗に洗いボウルに入れ、ふんわりラップをかけレンジで２分加熱してから皮を剥きます。
   
   塩水（小さじ1の塩）で洗いヌメリを取り、流水で洗いザルに受けておきます。

2. 2

   油揚げは、耐熱皿に重ならないように並べ、ヒタヒタの水を入れ落としラップをして、レンジで２分加熱し油抜きをします。
   
   余分な油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。

3. 3

   （2）を半分に切っておきます。
   
   ニンジンは皮をむき５ミリの輪切りにします。

4. 4

   鍋に（１）、Ａを入れ落としふたをして煮込み、沸騰してきたら弱火で５～６分煮ます。

5. 5

   （4）に、（３）を加え落としふたをして、汁気がなくなりかけるまで煮込みます。

6. 6

   器に盛り付けて、粉山椒をふりかけていただきます。