おせちの定番”くわいの含め煮” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くわいは、芽を１ｃｍほど残して底を少しだけ切り落とし、下から上に皮をむいていきます。
   むいたらすぐ水に漬けていきます。

2. 2

   鍋にくわい、ヒタヒタの水と酢を加え茹で、沸騰してきてアクが出てきたらザルに取ります。

3. 3

   鍋にＡを煮て（2）を戻し入れ、弱火でことこと２０～３０分煮込み火を止めます。
   そのまま冷まし、あら熱が取れたら出来上がりです。

4. 4

   お節にお重に詰めて、いただきます。