牡蠣と春菊のとろとろオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに牡蠣、Aの片栗粉を入れて優しくもみ汚れを引き出します。
   
   片栗粉が汚れてきたら塩水で手早く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. 2

   春菊は葉を茎からちぎり、
   あらみじんに切っておきます。
   （茎は硬いのでお味噌汁などに使います）

3. 3

   ボウルに卵、だし汁（又は牛乳）をざっくり混ぜ合わせ、（2）、Ｂを加え軽く混ぜ合わせておきます。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、牡蠣を強火でさっと焼き、塩、こしょうで味を整え中火に落とします。

5. 5

   （4）に（３）を加え、手早くかき混ぜて焼き、半熟程度に火が通ったら火を止めます。
   ふたをして２分蒸らします。

6. 6

   器に盛りつけて、出来上がりです。
   ２人分なので半分に切り分けていただきます。