豚軟骨の煮物ｂｙ圧力鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨に塩こしょうして、フライパンで表面を焼き付けます。

2. 2

   圧力鍋にしょうがにんにくネギ、酒、みりんをいれ、ひたひたに水を入れる。

3. 3

   加圧15分。自然冷却でピンが下りるのを待ちます。

4. 4

   肉を他の小さめの鍋にとりわけ、厚揚げを入れ、しょうゆと蜂蜜を加え、ゆっくり煮込む。いったん火を切り味を入れる。

5. 5

   圧力鍋に残った出しに、こんにゃくと大根の角切りをいれ、3分加圧、自然冷却。

6. 6

   4と5をあわせ、味を調えながら煮込み、一度火を切り冷ます。
   盛り付け前に温めた時に青物をさっと煮込む。